Hablar de uno de los platos típicos más importantes de Colombia, es sin duda hablar de la bandeja paisa; para el público que recién se acerca a la cultura gastronómica Colombiana llama la atención este plato no solo porque es reiterativo en la mayoría de los restaurante típicos colombianos si no porque su; volumen, ingredientes y contenido calórico son altos.
Hace falta remontarse al lugar y a la historia que dieron origen a este peculiar plato Colombiano para entender sus características, lo primero que habría que decir es que por ser este un plato andino que vio la luz a partir de la evolución del plato “montañero” en siglo XIX en medio de la topografía de Antioquia y el viejo Caldas en Colombia, territorios que se caracterizan por las fuertes pendientes y escabrosa topografía misma que motivo el consumo importante de calidad y cantidad en cuanto a comida se refiere, es por eso que este plato se recomienda para personas que tienen una vida intensa que requiere alto contenido calórico, aunque también es una deliciosa alternativa para conocer de primera mano la comida típica colombiana.
Por otro lado la bandeja paisa manifiesta la naturalidad del territorio colombiano en la naturalidad de sus ingredientes; el aspecto del plato si bien contiene una notoria variedad denota en su preparación la tendencia orgánica de sus ingredientes, la mayoría de ellos pasan del campo a la mesa con apenas la cocción y cero procesos industriales, los más destacados y clásicos ingredientes que nunca pueden faltar son los siguientes:
Fríjoles con garra, Arroz blanco, Carne en polvo (molida), Chicharrón, Huevo frito, Patacón, Chorizo antioqueño con limón, Arepa antioqueña, Hogao, Morcilla, Tomate rojo en rodajas, Aguacate.
Al igual que una pieza musical que necesita un oído delicado que perciba sus tonalidades, un plato típico solo puede ser entendido desde el sentido más apropiado para este fin, es por eso que en las Orquideas Restaurant los invitamos para deleitar su paladar con la mejor Bandeja Paisa que se pueda probar en el Sur de la Florida y especialmente en Pompano Beach.
